Gedächtniskapazität hängt von der Menge der beteiligten Nervenzellen an dem Erinnerungsprozess ab, sowie von der Nutzungsfrequenz. Häufige Aktivierung der Nervenzellen macht die Nervenbahnen dicker. Für gute Erinnerungs- und Gedächtnisleistung muss das Gehirn mit genügend Botenstoffe versorgt werden, vor allem mit Cholin (Bestandteil des Lecithins). Dieser produziert wiederum den Neurotransmitter Acethylcholin, welcher bei Gedächtnisspeicherung und bei anderen kognitiven Funktionen des Gehirns von wesentlicher Bedeutung ist. Acethylcholin aus dem Lecithin hat den Einfluss auf das Ganze Gehirn und seine Funktionen. Es ist die Voraussetzung für den Informationsfluss welcher im limbischem System geschieht, welcher wiederum mit anderen Gehirnteilen verbunden ist. Ohne Acethylcholin kann es zu beträchtlichen Schaden der Speicherfähigkeit kommen, sowie zur Anhaltung des Sofortgedächtnisses. Im Alter kann es zur verminderter Produktion von Lecithin kommen, welcher dann eingenommen werden kann. Sehr wichtig für den Menschen ist Schlaf da dabei die Informationen verarbeitet und gespeichert werden. Schlafmangel kann zu Konzentrationsschwierigkeiten führen, unkoordinierten Bewegungen, verminderter Lernfähigkeit und im schlimmsten Fall zu Halluzinationen und darauffolgendem Wahnsinn. Das Gehirn kann den Körper nicht mehr richtig steuern.
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